Hola a todos! Muchos de vosotros os habréis percatado ya de las similitudes entre la cocina, y el software libre (nuesta amiga Eowyn, lo demuestra en su blog).
Pues hoy en parte inspirado por esos posts de cocina, y en parte inspirado por las ganas de ir de fiesta, os traigo algo que quizá os llamará la atención, y seguramente aquellos que probaron la OpenCola, también querrán probar.
Se trata de una iniciativa creada entre Mephiston (yo) y un usuario que permanecerá en el anonimato hasta que decida unirse a la plantilla (cof, cof)…
GNU/Beer!, muchos conoceréis la famosa OpenCola, pero esto llega un poco más lejos, y a los geeks cerveceros os molará y podéis leer a continuación.
Para los materiales siempre podéis echar mano de Tu Propia Cerveza y por y de aquí (Cerveza Aramis)
A lo largo de internet si después buscáis por ahi, veréis que se recomienda el “kit start premium”.
Ya que equivale a la versión barata, pero los tapones son reutilizables, por tanto las botellas. Cosa que la versión posterior (y más cara) lleva chapas “pofesionales”, pero eso nos impediría el ahorro, y somos cerveceros inteligentes.
Si tenéis la suerte de no necesitar comprar nada, genial!
Sin más dilación os dejo con la receta:
* 20 Litros de agua: NO destilada, podéis usar la del grifo, o embotellada, yo en mi caso cuando la haga, será del grifo, pasada por el supermegafiltrador (que solo quita el sabor a cloro).
* 1.5 Kilogramos de malta: La podéis comprar, pero si os hace ilusión podéis hacerla vosotros mismos. Que no tiene mucho misterio. Solo neceitais poner en remojo grano de cebada, y cuando empiece a germinar, se pone a secar. Al secarse se machaca entero, y listo.
* 25 gramos de lúpulo: Son hojas verdes (toma ya!) que brotan en ciertas parras. Es la que se encarga de neutralizar la dulzor y le da el toque amargo y sexy a la cerveza. Esto es mejor que lo compréis ya que podríais confundiros de planta, y luego tener malas consecuencias. Pero vosotros mismos veréis.
* 30 gramos de levadura: Tomando la Malta como Linux, esto sería GNU. Es la clave de que todo funcione. Deberéis comprar una que sea indicada para cervezas. La levadura se encarga del proceso de fermentación de los azucares, y los transforma en alcoholes y CO2.
Es de las recetas más simples del mundo.
* Juntamos el agua, lúpulo y malta en un barreño para hervir durante un rato, lo vertimos en el fermentador y lo dejamos enfriar.
* Añadimos nuestra levadura y lo cerramos al vacío.
* Aproximadamente al pasar 10 días la levadura ha hecho su trabajo, solo nos queda embotellar y dejar en el típico lugar fresco y seco durante el tiempo deseado.
* Huelga decir, que la cerveza al igual que el vino, gana sabor los primeros años y después acaba por perderlo, para después ir perdiéndolo poco a poco.
Aunque esta claro que no es necesario esperar un año, para poder probar vuestra elaboración casera.
Observaciones
* Creo que ya sabemos que existen diferentes tipos de cerveza, algunas con maíz, otras con cebada, azucar, arroz, etc.
* Esta es una receta sencilla, simple (KISS), Los ingredientes salen bastante baratos, por menos de 30€ te da para más de 60 litros y la verdad su precio/calidad esta no solo bien pagado, si no casi regalado, recordemos que para una cerveza de 75cc de calidad te pueden llegar a clavar 5€.
* Esta receta ha sido escrita bajo analogía culinaria a la licencia GNU GPL VERSION 3 cuya traducción no oficial a español de variante argentina se puede encontrar aquí.
Esto es todo! Espero que os atrevías a hacerlo en casa y nos contéis vuestra experiencia.
Viendo artículos de interés, que tenía clasificados como “antiguos”, me he encontrado con uno muy interesante de mano de 
